內(nèi)容源自 人民資訊、現(xiàn)代物流報(bào)
低溫奶正在走紅。
據(jù)天貓商城數(shù)據(jù)顯示，2020年常溫奶的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)了50%，而低溫奶的銷(xiāo)量同比則增長(zhǎng)了150%。在各大乳企爭(zhēng)“鮮”大手筆布局背后，完善的冷鏈物流已經(jīng)成為乳企制勝的關(guān)鍵。
低溫奶受追捧，布局門(mén)檻卻很高。
業(yè)內(nèi)人士指出，乳品對(duì)溫度有很高的敏感度，尤其是低溫奶相較于常溫奶，最大的特點(diǎn)便是保鮮時(shí)間短、口感好、保留了生乳本身的一些天然活性物質(zhì)，一旦溫度過(guò)高，可以在短時(shí)間內(nèi)讓乳品變質(zhì)，需要更好的運(yùn)輸條件以及冷鏈技術(shù)，確保在運(yùn)輸過(guò)程中品質(zhì)不會(huì)受到損壞。
隨著低溫奶市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，如何提供更高品質(zhì)、更加新鮮的低溫奶制品，完善的冷鏈供應(yīng)鏈體系已經(jīng)成為各大乳企突圍的制勝關(guān)鍵。
全程冷鏈、溫度追溯、智能管理是頭部乳企在冷鏈物流布局上的核心關(guān)鍵詞。
據(jù)了解，蒙牛今年在生產(chǎn)制造端投資布建速冷設(shè)施、在線速冷工藝和倉(cāng)儲(chǔ)自動(dòng)化溫控系統(tǒng)，以提升冷鏈管理效率。在冷鏈運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)，通過(guò)智能管理系統(tǒng)掌控產(chǎn)品的在途位置和動(dòng)態(tài)溫度以及相應(yīng)的交付信息；還建立了溫度在線管理平臺(tái)，可以對(duì)所有經(jīng)銷(xiāo)商、直營(yíng)公司等業(yè)務(wù)主體進(jìn)行在線管理，還可共享溫度信息，保障產(chǎn)品在流通過(guò)程中的品質(zhì)。
三元?jiǎng)t不斷更新物流管理技術(shù)，如現(xiàn)在應(yīng)用定位技術(shù)、溫濕度監(jiān)控和可視化監(jiān)控技術(shù)等，確保了低溫奶全程冷鏈，切實(shí)保障了低溫奶品質(zhì)安全。
新乳業(yè)目前的冷鏈配送主要由“鮮生活”冷鏈物流公司負(fù)責(zé)。據(jù)了解，在推出24小時(shí)鮮牛乳的時(shí)候，為了保證產(chǎn)品的物流運(yùn)輸，運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)加速優(yōu)化冷鏈運(yùn)輸，構(gòu)建了完善的數(shù)字化后臺(tái)，將冷鏈數(shù)據(jù)與牧場(chǎng)、工廠及消費(fèi)終端鏈接打通，并實(shí)時(shí)監(jiān)控前端車(chē)輛運(yùn)行的位置、溫度、狀態(tài)、時(shí)效等。
“現(xiàn)在冷鏈運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)了鮮奶供應(yīng)鏈的‘時(shí)間’升級(jí)，原料奶從牧場(chǎng)裝完奶到運(yùn)達(dá)生產(chǎn)工廠的時(shí)間大幅縮短，且成品生產(chǎn)下線后在6個(gè)小時(shí)內(nèi)就能配送到所有終端門(mén)店。”新乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
業(yè)內(nèi)人士指出，乳制品在“最后一公里”的配送上“斷鏈”問(wèn)題仍然存在，特別是三四線城市冷鏈體系還不夠完善。對(duì)此，大多數(shù)乳企均建立了嚴(yán)格的監(jiān)控與問(wèn)責(zé)制度。
針對(duì)后端物流儲(chǔ)運(yùn)，三元建立了公司級(jí)質(zhì)量監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，每月對(duì)物流庫(kù)房、配送中心、配送車(chē)輛及終端門(mén)店開(kāi)展巡檢、查溫，確保產(chǎn)品在物流配送終端環(huán)節(jié)始終處于低溫冷藏狀態(tài)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。
新乳業(yè)方面表示，新乳業(yè)的低溫產(chǎn)品都是由全程冷鏈進(jìn)行物流配送，覆蓋從工廠到終端門(mén)店的每一公里。此外，新乳業(yè)設(shè)有非常完善的流程監(jiān)管、問(wèn)責(zé)體系，為冷鏈配送快速追溯和解決問(wèn)題保駕護(hù)航。
蒙牛相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了讓冷鏈覆蓋好“最后一公里”、避免“斷鏈”現(xiàn)象，蒙牛通過(guò)整合現(xiàn)代零售系統(tǒng)資源、投資智能化冷柜相結(jié)合的方式，為消費(fèi)者提供全程冷鏈下的消費(fèi)體驗(yàn)。
高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮提出推動(dòng)冷鏈物流體系發(fā)展的建議。他指出，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，應(yīng)該盡快與新零售充分結(jié)合，解決“最后一公里”的冷鏈配送問(wèn)題；在三四線市場(chǎng)，可加強(qiáng)奶吧、冷鏈奶站的建設(shè)；此外還需要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者飲用低溫乳制品的習(xí)慣教育，從消費(fèi)端倒推，共同推動(dòng)冷鏈物流深入發(fā)展。
聲明：本文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考交流，本站不對(duì)文中觀點(diǎn)及真實(shí)性負(fù)責(zé)，如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系本站刪除。
電話 400 898 7116
